Rã đông thịt sai cách cũng có thể khiến bản thân và cả gia đình bạn mắc bệnh. Nếu bạn đang mắc phải một trong số 4 kiểu rã đông thịt sai lầm dưới đây, hãy nhanh chóng thay đổi nhé!
4 kiểu rã đông thịt sai lầm gây hại sức khỏe
Rã đông thịt bằng nước nóng
Nhiều người thường sử dụng nước nóng để rã đông thịt vì nghĩ rằng cách này giúp thực phẩm tan đá nhanh hơn. Tuy nhiên, đây lại là một kiểu rã đông thịt sai lầm nghiêm trọng. Khi tiếp xúc với nước nóng, phần ngoài của miếng thịt sẽ rã đông quá nhanh, trong khi phần bên trong vẫn còn đông cứng. Điều này không chỉ làm mất chất dinh dưỡng của thịt mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi. Nhiệt độ cao từ nước nóng kích thích vi khuẩn phát triển mạnh, gây hại cho sức khỏe.
Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng
Nhiều người cho rằng rã đông thịt ở nhiệt độ phòng là cách làm tiện lợi và an toàn, nhưng thực tế lại tiềm ẩn nhiều rủi ro. Khi thịt để ở ngoài quá lâu không chỉ tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi mà còn làm giảm chất lượng thịt. Vì vậy, rã đông thịt ở nhiệt độ phòng không phải là lựa chọn an toàn cho sức khỏe.
Rã đông thịt bằng lò vi sóng xong không nấu ngay
Sử dụng lò vi sóng để rã đông thịt là một cách nhanh chóng và tiện lợi, nhưng điều quan trọng là bạn phải chế biến ngay sau khi rã đông. Nguyên nhân là do thịt có thể đạt nhiệt độ trên 40°C, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Hơn nữa, lò vi sóng thường làm nóng không đều, khiến một số phần của thịt vẫn còn đông lạnh, trong khi những phần khác lại bị nấu chín. Nếu thịt đã rã đông mà không được nấu ngay, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Rã đông thịt nhiều lần
Một kiểu ra đông thịt sai lầm mà nhiều người mắc phải đó là rã đông thịt nhiều lần. Do không chia nhỏ phần thịt hoặc chưa quyết định món ăn, nhiều người thường lấy thịt ra khỏi tủ đông rồi lại cất vào khi không dùng hết. Việc này tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, đặc biệt sau mỗi lần rã đông, tốc độ phát triển của vi khuẩn sẽ nhanh hơn, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm. Các nghiên cứu cho thấy số lượng vi khuẩn có thể tăng lên gấp nhiều lần, thậm chí gấp 15 lần sau 4 lần rã đông.
Rã đông thịt đúng cách
Để bảo vệ sức khỏe và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thịt, bạn nên áp dụng các phương pháp rã đông an toàn. Cách tốt nhất là rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt rã đông dần dần mà không tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.
Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể ngâm thịt trong nước lạnh và thay nước thường xuyên để duy trì nhiệt độ thấp. Lò vi sóng cũng là một lựa chọn tiện lợi khi cần rã đông ngay lập tức, nhưng thịt phải được chế biến ngay sau đó để tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Tuyệt đối không rã đông thịt rồi cấp đông lại nhiều lần. Hãy chia nhỏ phần thịt trước khi trữ đông để mỗi lần chỉ cần rã đông đúng lượng cần dùng.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy tránh những sai lầm khi rã đông thịt như dùng nước nóng, để ở nhiệt độ phòng quá lâu, rã đông nhiều lần hoặc sử dụng lò vi sóng mà không nấu ngay. Chọn phương pháp rã đông đúng cách sẽ giúp bảo vệ sức khỏe và giữ trọn dinh dưỡng cho bữa ăn.
Nguồn: Đời sống & Pháp luật
