Có nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt gan, trong đó rau đóng vai trò đặc biệt quan trọng. Dưới đây là 4 loại rau tốt nhất cho gan của bạn, theo Eat This Not That!
Củ dền
Củ dền là nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp hỗ trợ sức khỏe gan. Nghiên cứu cho thấy nước ép củ dền không chỉ là một loại đồ uống tốt cho sức khỏe mà còn có thể giúp phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt tốt cho gan. Một nghiên cứu cụ thể đã chỉ ra rằng nước ép củ dền có khả năng bảo vệ gan khỏi một số chất gây ung thư.
Dù cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn về tác động của củ dền đối với gan, nhưng dữ liệu hiện tại cho thấy betalains – chất chống oxy hóa có trong củ dền có đặc tính chống viêm và chống ung thư.
Bông cải xanh
Các loại rau họ cải chẳng hạn như bông cải xanh, mang lại nhiều lợi ích cho gan. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng chế độ ăn có bông cải xanh giúp cải thiện chức năng gan, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và khối u gan thấp hơn.
Bắp cải tí hon
Bắp cải tí hon ngày càng được ưa chuộng trong những năm gần đây. Loại rau này không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa và cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất mà còn chứa các hợp chất thực vật có tác dụng hỗ trợ chức năng gan.
Một nghiên cứu cho thấy chuột ăn bắp cải tí hon sống có đã tăng mức độ enzyme giải độc trong gan và phổi. Đặc tính giải độc này mạnh nhất khi ăn sống, nhưng ngay cả khi đã nấu chín, bắp cải tí hon vẫn giữ được khả năng kích thích các enzyme giải độc. Điều này phần lớn nhờ vào glucosinolates – hợp chất đặc biệt trong rau họ cải, đóng vai trò quan trọng trong các phản ứng enzym giúp giải độc các hợp chất gây ung thư trong cơ thể.
Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh gồm cải xoăn, rau bina,…không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và cả sức khỏe gan. Giống như các loại rau khác trong danh sách, rau lá xanh rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại.
Không chỉ vậy, một số loại rau lá xanh như rau bina còn mang lại lợi ích đặc biệt cho gan. Một nghiên cứu gần đây cho thấy ăn rau bina sống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Theo Báo Thanh Niên
