Danh mục dự án
Rối loạn tiêu hóa, dao động đường huyết, cản trở hấp thu chất dinh dưỡng,… là một số tác hại khi ăn quá nhiều bắp cải.
Bắp cải là loại rau thuộc họ cải, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, ăn quá nhiều bắp cải có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là 6 tác hại khi ăn quá nhiều bắp cải mà bạn nên lưu ý để điều chỉnh khẩu phần hợp lý trong chế độ ăn uống, theo chia sẻ của bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Thu Hà (Hệ thống nhà thuốc FPT Long Châu):
Rối loạn tiêu hóa
Chất xơ trong bắp cải có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây đầy hơi, chướng bụng và thậm chí tiêu chảy.
Bắp cải chứa chất xơ không hòa tan, giúp thúc đẩy chuyển động của chất thải trong ruột. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều có thể gặp tình trạng tiêu chảy hoặc tắc ruột, đặc biệt với những ai mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc có dạ dày nhạy cảm.
Ngoài tiêu chảy, đầy hơi cũng là một tác dụng phụ đáng lưu ý khi ăn nhiều bắp cải. Nguyên nhân là do bắp cải chứa raffinose – một loại đường không tiêu hóa được và gây đầy hơi.
Dao động đường huyết
Theo bác sĩ Thu Hà, một nghiên cứu cho thấy bắp cải chứa glucosinolate, một loại chất dinh dưỡng trong thực vật có khả năng phân hủy thành các chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Điều này có thể hữu ích cho người đang kiểm soát bệnh tiểu đường, nhưng với những người khác, nó có thể gây giảm lượng đường trong máu, dẫn đến chóng mặt, choáng váng và mệt mỏi.
Vì vậy, nếu bạn bị tiểu đường hoặc đang dùng thuốc kiểm soát lượng đường trong máu thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung bắp cải vào chế độ ăn hàng ngày.
Ảnh hưởng chức năng tuyến giáp
Ngoài ảnh hưởng đến đường huyết, glucosinolate trong bắp cải còn tác động đến chức năng tuyến giáp. Glucosinolate chứa lưu huỳnh và nitơ, gây cản trở quá trình sản xuất hormone tuyến giáp hoặc giải phóng một số ion cạnh tranh với quá trình hấp thụ i ốt.
Tuyến giáp cần i ốt để hoạt động bình thường, nếu ăn quá nhiều bắp cải sẽ dẫn đến cạnh tranh hạn chế lượng i ốt, từ đó có khả năng gây ra chứng suy giáp.
Cản trở hấp thu chất dinh dưỡng khi ăn quá nhiều bắp cải
Giống như các loại rau họ cải khác, bắp cải chứa một số hợp chất có thể liên kết với các khoáng chất thiết yếu như canxi và sắt trong đường tiêu hóa, từ đó làm giảm khả năng hấp thụ sắt và canxi trong cơ thể.
Dù tác động này không quá đáng lo với người khỏe mạnh, nhưng những ai có nguy cơ thiếu hụt sắt hoặc canxi nên chú ý đến lượng bắp cải tiêu thụ trong chế độ ăn uống để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dị ứng
Dị ứng thực phẩm không phải là điều xa lạ, và bắp cải cũng có thể gây dị ứng ở một số người. Việc tiêu thụ quá nhiều bắp cải có thể dẫn đến tình trạng phát ban hoặc ngứa.
Vì vậy, bạn nên kiểm soát lượng ăn phù hợp và theo dõi các dấu hiệu bất thường. Nếu tình trạng dị ứng quá nghiêm trọng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ và chỉ tiếp tục ăn khi được phép.
Tương tác thuốc
Bắp cải chứa nhiều vitamin K có tác dụng giúp đông máu. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều bắp cải sẽ ảnh hưởng đến các thuốc làm loãng máu. Vì vậy, nếu bạn đang sử dụng thuốc này, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh lượng bắp cải phù hợp.
Theo khuyến nghị của Trung tâm Y tế tại Đại học Maryland (Mỹ), nhu cầu vitamin K cần thiết hằng ngày là 90 mcg đối với phụ nữ và 120 mcg đối với nam giới.
Dù bắp cải là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến một số tác dụng không mong muốn. Vì vậy, hãy cân nhắc lượng ăn phù hợp để tận dụng lợi ích mà không gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Nếu bạn có tình trạng sức khỏe đặc biệt, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa bắp cải vào chế độ ăn uống hằng ngày.
Nguồn: Tổng hợp
