Danh mục dự án
Người bệnh đái tháo đường không cần loại bỏ hoàn toàn chất béo trong chế độ ăn, có thể bổ sung chất béo lành mạnh từ những thực phẩm sau.
Người bệnh đái tháo đường có phải tránh chất béo?
Người mắc bệnh đái tháo đường do nhiều nguyên nhân, trong đó có chế độ dinh dưỡng. Một chế độ ăn nhiều calo sẽ thúc đẩy tăng cân, kháng insulin và gây rối loạn đường huyết, làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
Do chất béo là chất dinh dưỡng giàu calo nhất, nên nếu thực hiện chế độ ăn ít chất béo có thể giảm nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, chất béo có vai trò rất quan trọng trong cơ thể. Chất béo cung cấp năng lượng cho tế bào. Chất béo giúp vận chuyển vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K), cung cấp một lớp bảo vệ xung quanh các cơ quan quan trọng, là yếu tố cần thiết trong sản xuất hormone… Vì vậy bạn vẫn cần phải có chất béo trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Nhiều ý kiến cho rằng chất béo lành mạnh giúp tăng cường độ nhạy cảm với insulin sau bữa ăn, tăng cường giải phóng insulin và giúp hấp thu glucose từ máu để ổn định lượng đường trong máu.
Những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh tốt cho bệnh đái tháo đường
Cá béo
Cá béo giàu axit béo omega-3 có thể giúp giảm viêm khắp cơ thể. Axit béo omega-3 có trong cá hồi, cá tuyết, cá thu, cá trích, cá mòi… giúp giảm tình trạng viêm và stress oxy hóa, ngăn ngừa sự gián đoạn đường trong máu và kháng insulin.
Các loại hạt
Hàm lượng chất béo lành mạnh có trong các loại hạt, đặc biệt là hạnh nhân và quả óc chó, có thể cải thiện việc kiểm soát đường huyết bằng cách cải thiện đường truyền tín hiệu insulin để giải phóng insulin từ các tế bào tuyến tụy để đáp ứng sự gia tăng glucose trong máu và vận chuyển glucose vào cơ bắp.
Các loại hạt cũng là một nguồn cung cấp magie, một khoáng chất có tác dụng điều chỉnh khả năng insulin hấp thụ glucose từ máu để giảm hàm lượng đường trong máu.
Các nghiên cứu cho thấy, việc ăn các loại hạt mỗi ngày có thể giúp những người mắc bệnh đái tháo đường cải thiện kiểm soát đường huyết bằng cách giảm lượng đường huyết lúc đói.
Chất béo từ quả bơ
Tương tự các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó, quả bơ là một nguồn giàu axit béo không bão hòa đơn có thể cải thiện độ nhạy insulin và hấp thụ glucose để giảm lượng đường trong máu.
Và bơ rất giàu magiê, cũng có thể giúp điều chỉnh sự hấp thụ insulin và glucose để giảm lượng đường trong máu.
Việc bổ sung một nửa hoặc toàn bộ quả bơ vào bữa ăn có thể làm giảm mức tăng đột biến đường huyết và nồng độ đường huyết tổng thể trong vòng sáu giờ sau khi ăn. Vì vậy, bơ là lựa chọn tuyệt vời người bệnh đái tháo đường nên thêm vào chế độ ăn uống của mình.
Nguồn: Sức khỏe & Đời Sống
